広島牡蠣専門店 かきアイランド 長船養殖場

レシピ

2020.11.26

かきのちり鍋

【材料】(4人分)

  • かき…………………………600g
  • 白菜…………………………6枚
  • ホウレンソウ…………… 1/2束
  • 春菊…………………………1束
  • 豆腐…………………………1丁
  • エノキダケ…………………1袋
  • 出汁……………………6カップ
  • 薬味/もみじおろし、ポン酢(橙の絞り汁大さじ2・醤油大さじ4)、ネギの小口切り

【作り方】

  • 洗ったかきは水気を切っておく。
  • 白菜とホウレンソウはさっと茹で、ホウレンソウを芯にして白菜で巻き、3cmぐらいに切っておく。
  • 鍋に出汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら野菜を加えて程良く火が通 ってきたところにかきを入れ、さっとひと煮立ちさせる。薬味をいれたポン酢で食べる。

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