【材料】（4人分）

• かき…………………………150g
• わけぎ………………………150g
• もどしたワカメ……………100g
• ウド…………………………適宜
• ショウガ……………………少々
• Ａ(醤油小さじ２・酢小さじ２)
• Ｂ(赤味噌大さじ４1/2(白味噌の場合は大さじ８)・砂糖大さじ４・かきの茹で汁大さじ８・酢大さじ２・練り辛子小さじ１)

【作り方】

• 洗ったかきを熱湯にくぐらせてザルにとり、茹で汁はとっておく。
• わけぎをさっと茹でて３cmに切り、ワカメは２cmに切る。
• １と２にＡで下味をつける。
• Ｂの材料で酢味噌を作り、水気を切った３を和えて器に盛る。千切りしたウドや針ショウガを添える。