【材料】（4人分）

• かき…………………………24粒
• 卵……………………………１コ
• 塩・コショウ………………少々
• 小麦粉・パン粉・サラダ油 ………………………適宜

【作り方】

• 下ごしらえしてよく水気を切ったかきに塩・コショウを振る。
• １に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、やや高温に熱した油でキツネ色にカラッと揚げる。
• フライにしたかきを皿に盛り、櫛形に切ったレモンとタルタルソースを添える。
  ※パン粉をまぶす時に、かきを押しつぶさないように気を付ける。