広島牡蠣専門店 かきアイランド 長船養殖場

レシピ

2020.11.26

かきの衣揚げ

 

【材料】(4人分)

  • かき…………………………300g
  • 大根おろし……………大さじ2
  • 卵……………………………1コ
  • 水…………………… カップ1/2
  • 酒………………………大さじ1
  • 小麦粉…………………カップ1
  • 黒ゴマ…………… 大さじ1/2
  • 塩…………………………少々
  • 大葉…………………2枚
  • 粉ざんしょう…小さじ1

【作り方】

  • 橙またはレモンかきは洗って水気を切っておく。
  • 卵を溶いて水・酒を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜる。そこに大葉の千切り、黒ゴマ、粉ざんしょう、塩を加えて混ぜる。
  • 油を170度に熱し、軽く小麦粉をまぶしたかきに2を付けてふっくらと揚げる。橙かレモンを添えて食べる。

左矢印アイコン一覧に戻る