広島牡蠣専門店 かきアイランド 長船養殖場

レシピ

2020.11.26

かき味噌バター

【材料】

  • かき
  • 大根おろし
  • 長ネギ
  • バター
  • ユズ
  • 【甘味噌】信州味噌(赤・白)1:砂糖3:出汁3:みりん3:濃口醤油0.5 昆布、鷹の爪

【作り方】

  • かきは洗って水気を切っておく。
  • 長ネギはぶつ切りにする。
  • 鍋に甘味噌の材料を入れてよく練り合わせる。
  • フライパンにバターを引いて熱し、甘味噌をからませながらかきと長ネギに火を通す。
  • 器に盛って、ユズを添える。
    ※バターが焦げやすいので、強火で手早く炒める。

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