広島牡蠣専門店 かきアイランド 長船養殖場

レシピ

2020.11.26

かきの卵寄せ

【材料】(4人分)

  • かき…………………………200g
  • ネギ……………………… 1/2本
  • ニラ………………………… 60g
  • 卵……………………………6コ
  • サラダ油………………大さじ3
  • A(ショウガ汁小さじ1/2、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4)
  • B(酒大さじ1、塩小さじ1/4、コショウ少々)

【作り方】

  • 洗ったかきの水気を切り、Aで下味をつける。
  • ニラは3cmの長さに切り、ネギは斜め切りにする。
  • ボールに卵を溶き、Bを加える。
  • 中華鍋にサラダ油を熱し、かきをさっと炒め、ニラとネギを炒め、卵を入れて丸くなるように形作りながら半熟程度までかき混ぜる。

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