下処理からレシピまで、
牡蠣を美味しく食べるための
あれこれをご紹介します
下処理からレシピまで、
牡蠣を美味しく食べるための
あれこれをご紹介します
生食用と加熱用は、牡蠣が採取される「海域」の違いによって分けられています。生でいただくなら「生食用」、焼く、煮る、蒸すなど熱を通していただくなら「加熱用」を選びましょう。
※人工浄化とは…おおむね20時間以上かけて、牡蠣に新鮮な水を取り込ませ、体内の老廃物や不純物などの排出を促して、清浄な状態に入れ換えること。
上記以外の牡蠣
長船の牡蠣が育つ海域は、栄養分が豊富で、プランクトンや魚などの生き物がたくさんいます。多様な生命が生き続ける「豊かな海」で育った牡蠣もまた、栄養分をたっぷりと蓄えており、濃厚なうま味とふっくらぷりぷりの身が自慢です。
だからこそ、長船養殖場は、この素晴らしい海域で牡蠣を育てることにこだわり、徹底した衛生・品質管理を追究。おいしさにも、安心・安全にも、どちらにも一切妥協することなく、豊かな海が育んだ自慢の牡蠣を「生食用」として、胸を張ってお届けしています。